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Categoría: General

Calendario de ferias
de hostelería y restauración 2026

ferias de hoatelería 2026

Todas las citas que tu restaurante o grupo no debería perderse este año.

El año pasado muchos restaurantes invirtieron demasiado tiempo en la gestión diaria y muy poco en mirar hacia fuera: tendencias, innovación, tecnología y nuevas oportunidades de negocio.

2026 no va de trabajar más horas, sino de trabajar mejor. Las ferias siguen siendo uno de los mejores atajos para anticiparte, mejorar procesos y tomar decisiones más inteligentes para tu restaurante.

Si este año quieres ganar tiempo, eficiencia y control sobre tu negocio, empieza por mirar dónde está y hacia dónde va el sector.

Calendario de ferias de Hostelería para el 2026

2026 es un año clave para profesionalizar, escalar y digitalizar la hostelería. Las ferias y congresos siguen siendo uno de los mejores espacios para:

  • Detectar tendencias antes que tu competencia

  • Conocer nuevas soluciones tecnológicas

  • Hacer networking real con proveedores, partners y otros restauradores

  • Inspirarte y volver con ideas accionables

Por eso, hemos preparado este calendario completo y actualizado de ferias de hostelería, restauración y HoReCa 2026, pensado especialmente para restaurantes, grupos y negocios gastronómicos que quieren mejorar su propuesta culinaria, optimizar su operativa, descubrir nuevos proveedores y tomar mejores decisiones estratégicas.

📅 Enero 2026

Las ferias de inicio de año suelen marcar el rumbo del sector: nuevas corrientes gastronómicas, formatos de negocio emergentes, equipamiento, proveedores y soluciones que se consolidarán durante los próximos meses.

FITUR – Feria Internacional de Turismo

📍 Madrid | 🗓 21–25 de enero
Aunque es una feria turística, la gastronomía y la restauración tienen cada vez más protagonismo. Ideal para restaurantes vinculados a destinos turísticos, grupos hoteleros y proyectos gastronómicos con visión internacional.

Recomendado para: restauración turística, destinos, innovación gastronómica.

https://www.ifema.es/fitur

Madrid Fusión

📍 Madrid | 🗓 26–28 de enero
El congreso gastronómico más influyente de España. Aquí se presentan nuevas técnicas culinarias, productos innovadores, tendencias de consumo y formatos de restaurante que luego aterrizan en el día a día del sector.

Recomendado para: chefs, restauradores creativos, equipos de cocina y responsables de concepto.

https://www.madridfusion.net

Hotel & Restaurant Meetings

📍 Marbella | 🗓 27–29 de enero
Evento B2B one‑to‑one orientado a la toma de decisiones. Networking directo entre proveedores y responsables de hoteles y restaurantes.

Recomendado para: dirección, expansión, partnerships estratégicos.

https://www.hotel-and-restaurant-meetings.es

📅 Febrero 2026

H&T – Salón de Innovación en Hostelería

📍 Málaga | 🗓 2–4 de febrero
Una de las ferias más completas del sur de España. Combina maquinaria, equipamiento, productos gastronómicos, bebidas, servicios y soluciones de gestión, con un enfoque muy práctico.

Recomendado para: restaurantes que buscan mejorar cocina, sala y operaciones.

https://www.salonehyt.com

HO.RE.CA Baleares

📍 Palma de Mallorca | 🗓 9–11 de febrero
Evento clave para la hostelería en islas, con foco en restauración, hoteles y catering.

Recomendado para: restaurantes en zonas turísticas e insulares.

https://www.horecabaleares.com

HIP – Hospitality Innovation Planet

📍 Madrid | 🗓 16–18 de febrero
Aunque su foco es la innovación, HIP también es un punto de encuentro para nuevos modelos de negocio, experiencias de cliente, equipamiento, servicios y tendencias de consumo en hostelería.

Recomendado para: propietarios y gestores que quieren una visión global del negocio.

https://www.expohip.com

Intergastra

📍 Stuttgart (Alemania) | 🗓 7–11 de febrero
Una de las ferias europeas más potentes en gastronomía y hotelería profesional.

Recomendado para: expansión internacional y benchmarking europeo.

https://www.messe-stuttgart.de/intergastra

📅 Marzo 2026

Alimentaria & Hostelco

📍 Barcelona | 🗓 23–26 de marzo
El gran evento que une alimentación, bebidas, maquinaria, equipamiento y servicios para la hostelería. Ideal para descubrir nuevos proveedores, optimizar compras y entender hacia dónde evoluciona el mercado.

Recomendado para: grupos de restauración, responsables de compras y expansión.

https://www.alimentaria.com

📍 Barcelona | 🗓 23–26 de marzo
El gran evento que une alimentación, bebidas y equipamiento hostelero. Visión 360º del sector.

Recomendado para: grupos de restauración, compras, innovación y expansión.

https://www.hostelco.com

📅 Abril – Mayo 2026 (Internacional)

HOTELEX Shanghai

📍 Shanghái (China) | 🗓 30 marzo – 2 abril
Una de las mayores ferias del mundo en hotelería y restauración. Ideal para entender hacia dónde va el mercado global.

https://www.hotelex.cn

HD Expo + Conference

📍 Las Vegas (EE.UU.) | 🗓 5–7 mayo
Foco en diseño, experiencia de cliente y hospitalidad premium.

https://hdexpo.hospitalitydesign.com

National Restaurant Association Show

📍 Chicago (EE.UU.) | 🗓 16–19 mayo
La feria de restauración más grande del mundo. Tecnología, operaciones y tendencias a gran escala.

https://www.nationalrestaurantshow.com

📅 Septiembre – Octubre 2026

Hospitality B2B Expo

📍 Londres | 🗓 2–3 septiembre
Evento muy orientado a crecimiento, operaciones y tecnología aplicada a hostelería.

https://www.hospitalityb2b.co.uk

San Sebastián Gastronomika

📍 San Sebastián | 🗓 5–7 octubre
Congreso culinario de alto nivel, inspiración y visibilidad gastronómica.

https://www.sansebastiangastronomika.com

⭐ Las ferias imprescindibles en 2026

Más allá de la tecnología, estas ferias destacan por su capacidad de enriquecer el negocio en múltiples dimensiones: producto, operación, experiencia de cliente y rentabilidad.

Si tienes que elegir pocas citas este año, estas son clave:

  1. HIP Madrid – innovación y tecnología real para restaurantes

  2. Madrid Fusión – tendencias gastronómicas

  3. Alimentaria & Hostelco – visión global del sector

  4. H&T Málaga – soluciones prácticas para el día a día

  5. Intergastra – perspectiva europea

Cómo sacar verdadero ROI de una feria

No se trata de ir por ir. Antes de asistir, define:

  • Objetivo claro (proveedores, tecnología, inspiración, contactos)

  • Problemas que quieres resolver este año

  • Soluciones que necesitas (reservas, gestión, marketing, automatización)

Después de la feria:

  • Evalúa contactos

  • Agenda demos

  • Traduce ideas en decisiones

De visitar ferias a mejorar tu negocio de forma integral

Las ferias no son solo escaparates tecnológicos. Son espacios donde se decide:

  • Qué productos entrarán en tu cocina

  • Qué proveedores formarán parte de tu día a día

  • Cómo optimizar costes, tiempos y procesos

  • Cómo evolucionar tu propuesta gastronómica y de servicio

La clave está en mirar cada feria con una visión global del negocio, no solo desde un ángulo concreto.

Asistir a ferias está bien. Convertir lo que ves en mejoras reales en tu restaurante es lo que marca la diferencia.

En 2026, los restaurantes más competitivos serán los que:

  • Reduzcan tiempo operativo innecesario

  • Centralicen la gestión de reservas y clientes

  • Tomen decisiones basadas en datos, no en intuición

  • Integren tecnología sin complicar al equipo

El año pasado publicamos un artículo similar recogiendo aquellas ferias que pensamos que serían interesantes para el sector, este año hacemos lo mismo y lo compartimos con Ustedes.

La innovación no va de moda ni de tendencias vacías. Va de recuperar tiempo, mejorar la experiencia del cliente y tener control del negocio.

Si después de visitar una feria vuelves con más ideas que soluciones concretas, algo está fallando.

👉 El verdadero salto ocurre cuando conectas inspiración, tecnología y operación diaria; en este punto herramientas como ReserPax son útiles para mejorar esa experiencia de cliente y controlar mejor tu negocio.

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Has ganado reservas directas, ahora toca llenarlas mejor:
cómo exprimir cada reserva en 2026.

reservas al atardecer

Has ganado reservas directas, ahora el reto para 2026 es hacer que cada una de ellas valga más: más margen, mejor ocupación y mejor experiencia para tus clientes. En un contexto donde crecen las reservas móviles, las experiencias especiales y el uso de tecnología en la toma de decisiones, tu sistema de reservas se convierte en una pieza clave del negocio, no solo en una agenda digital.

En 2026 no basta con tener reservas directas

En los últimos años muchos restaurantes han dado el paso de depender menos de plataformas externas y potenciar sus propias reservas, ganando control sobre comisiones, datos y relación con el cliente. Pero una vez que el canal directo está en marcha, aparece una nueva pregunta: ¿estás aprovechando al máximo cada reserva que entra por tu web, redes o teléfono?​

En 2026 el foco se desplaza de “tener reservas directas” a “gestionar de forma inteligente esas reservas”: reducir no‑shows, mejorar la ocupación por turno, vender experiencias con más valor añadido y construir relaciones duraderas con cada cliente que se sienta en tu sala. Un sistema de reservas bien diseñado deja de ser un simple listado de nombres para convertirse en el cerebro operativo de tu restaurante.

Si aún no has dado ese primer paso, puedes leer nuestro artículo “Depender menos de plataformas y más de tus propias reservas: el movimiento inteligente para tu restaurante en 2026”, donde explicamos por qué el canal directo es tan importante.

De canal directo a canal inteligente

  • Automatización básica que marca la diferencia

La automatización ya no es un lujo reservado a grandes grupos: incluso un restaurante independiente puede reducir no‑shows y huecos muertos con recordatorios automáticos por email o mensajería antes del servicio. Estos mensajes, bien programados, ayudan a confirmar la asistencia, permiten liberar a tiempo mesas de clientes que cancelan y mejoran la puntualidad sin que el equipo tenga que estar llamando uno a uno.​

Otra palanca potente es la gestión de listas de espera y reasignación rápida de mesas cuando se produce una cancelación de última hora. En un contexto donde las reservas de última hora y los cambios de planes son cada vez más frecuentes, tener una herramienta que reorganice el plano de sala y avise automáticamente a clientes en espera puede marcar la diferencia en la facturación de cada turno.​

  • Datos que ayudan a vender mejor

La tendencia del sector va hacia un uso más intensivo de datos para entender horarios fuertes, recurrencia de clientes, ticket medio y preferencias, incluso en negocios pequeños. Según explican en este reportaje sobre cómo la inteligencia artificial está revolucionando la gestión en restauración, la automatización y el uso inteligente de los datos ya se consideran una pieza clave para reducir no‑shows, optimizar turnos y mejorar la experiencia del cliente.​

Etiquetas internas y notas en las reservas permiten identificar rápidamente grupos, celebraciones, clientes recurrentes o preferencias habituales, ayudando al equipo de sala a personalizar el servicio sin improvisar. Ese nivel de detalle mejora la experiencia del cliente, facilita el upselling (por ejemplo, con menús o bebidas recomendadas) y fortalece la relación a medio plazo.

El móvil manda: reservas rápidas, claras y sin fricción

  • Optimizar la experiencia desde el smartphone

Las reservas online se están desplazando claramente hacia el móvil, siguiendo el mismo patrón que ya se observa en hotelería y otros segmentos de la industria. Esto significa que el flujo de reserva debe funcionar perfecto en pantallas pequeñas: pocos pasos, formularios sencillos, tiempos de carga rápidos y una confirmación inmediata que genere confianza al cliente.​

Un sistema de reservas pensado para 2026 integra de forma natural los principales puntos de entrada del cliente: web del restaurante, buscadores, redes sociales y canales de mensajería. El objetivo es que, esté donde esté el cliente cuando decide reservar, pueda completar el proceso en segundos desde su móvil, sin fricción ni dudas sobre si la reserva se ha registrado correctamente.

  • Accesibilidad y confianza en la reserva

Cada vez se da más importancia a que la experiencia digital sea accesible y clara, porque esto no solo es una cuestión normativa, también afecta directamente a la conversión y a la satisfacción del cliente. Textos legibles, buen contraste, jerarquía clara de información y formularios que se pueden usar con tecnologías de apoyo son elementos que mejoran la usabilidad para todos, no solo para personas con discapacidad.​

Además, mostrar información clave en el propio flujo de reserva (horarios, condiciones de cancelación, necesidad o no de pago anticipado, tiempos de cortesía, alergias y restricciones) reduce dudas, evita malentendidos y disminuye el riesgo de no‑shows o conflictos en sala. Una reserva transparente, donde el cliente sabe qué esperar y qué se espera de él, genera mucha más confianza y prepara el terreno para una experiencia positiva desde antes de cruzar la puerta.

Experiencias que solo se reservan directo

  • Experiencias y eventos especiales como motor de reservas

La demanda de experiencias gastronómicas va al alza: menús cerrados, catas, maridajes, noches temáticas o mesas especiales se están consolidando como tendencia clave para 2026. Los clientes buscan algo más que “solo cenar fuera”: quieren propuestas con historia, valor añadido y sensación de exclusividad, aunque el ticket sea moderado.​

Gestionar estas experiencias desde tu sistema de reservas te permite definir cupos concretos, horarios específicos, condiciones de pago anticipado y listas de espera, evitando descontrol y hojas de cálculo paralelas. Además, puedes reservar ciertos eventos únicamente para tu canal directo, reforzando el mensaje de que las mejores propuestas solo están disponibles si el cliente reserva contigo, sin intermediarios.​

  • Más valor por reserva, no solo más reservas

La clave ya no es solo llenar mesas, sino aumentar el valor medio de cada reserva con propuestas claras y atractivas. Paquetes que incluyen menú con bebida, experiencias de grupo o secciones especiales de la carta asociadas a determinados tipos de reserva ayudan a elevar el ticket medio de forma natural, sin presionar al cliente en sala.​

Ofrecer ventajas exclusivas a quien reserva directamente —mejores condiciones de cancelación, selección preferente de mesa, detalles de bienvenida o acceso anticipado a eventos— refuerza el hábito de usar tu canal directo. Cuando el cliente percibe ese valor extra de forma consistente, es más probable que repita y que recomiende el canal directo a su entorno

Cómo encaja tu sistema de reservas en este nuevo escenario

En este contexto, un sistema de reservas propio pensado para 2026 debe ir más allá de registrar día, hora y número de comensales: tiene que ayudarte a automatizar tareas, aprovechar mejor los datos y ofrecer una experiencia de reserva rápida, accesible y coherente con la propuesta de tu restaurante. La combinación de recordatorios automáticos, gestión de turnos y listas de espera, etiquetas y notas internas, así como flujos de reserva optimizados para móvil y accesibilidad, convierte cada reserva en una oportunidad de generar más valor.​

Dar el paso de “tener canal directo” a “tener un canal directo inteligente” es probablemente uno de los movimientos más rentables que puedes hacer en 2026: te ayuda a reducir no‑shows, llenar mejor tus servicios, vender experiencias diferenciadas y construir una base de clientes propios que vuelven porque entienden que reservar directamente contigo siempre compensa más. Termina siendo una ventaja competitiva difícil de copiar para quien sigue gestionando sus reservas con llamadas sueltas y hojas de cálculo.

Reserpax está pensado para ir más allá de registrar día, hora y número de comensales: te ayuda a automatizar tareas, aprovechar mejor los datos y ofrecer una experiencia de reserva rápida, accesible y coherente con la propuesta de tu restaurante.

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Fast casual 2.0 necesita fast booking 2.0

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En la hostelería fast casual 2.0, no basta con servir rápido: también hay que reservar rápido. Descubre cómo un fast booking 2.0 mejora ocupación, márgenes y experiencia del cliente.​ Un sistema de reservas directo, rápido y medible que sostenga la promesa de agilidad, control y rentabilidad que ya se exige en cocina y en sala.

De los grandes discursos a los procesos claros

Como explica Sivarious, la hostelería que triunfará en 2026 comparte tres pilares: identidad bien definida, procesos sólidos y una experiencia coherente en todos los puntos de contacto. Eso implica menos storytelling vacío y más modelos de negocio que se entienden en una frase y se ejecutan con precisión cada día.

En el fast casual 2.0, esa claridad se traduce en cartas más enfocadas, operaciones ajustadas y equipos que saben exactamente qué se espera de ellos en cada franja horaria. Pero hay un punto que muchas veces sigue improvisado: cómo entran las reservas, cómo se ordenan y cómo se usan esos datos para planificar sala, compras y personal.

Qué entendemos por fast booking 2.0

Fast booking 2.0 es aplicar la lógica del fast casual a las reservas: menos fricción, más control y todo orquestado desde un único sistema. Reservar mesa debe ser tan sencillo para el cliente como hacer un pedido en barra, pero con un backoffice que permite al restaurante anticiparse en lugar de reaccionar.​

Esto implica:

  • Reservas directas 24/7 desde la web, Google y redes sociales, sin obligar al cliente a llamar ni saltar entre plataformas.

  • Un flujo de reserva corto y claro: fecha, hora, comensales, datos básicos y confirmación inmediata, reduciendo abandonos.

  • Confirmaciones y recordatorios automáticos que disminuyen no-shows y estabilizan la ocupación en los turnos clave.​

  • Una visión en tiempo real de la sala para decidir con datos: qué mesas ofrecer, cuándo escalonar llegadas y cómo ajustar el personal.

Centralizar las reservas directas en un único sistema permite ver de un vistazo turnos, ocupación, tipos de mesa y recurrencia de clientes, lo que facilita ajustar plantillas, tiempos de mesa y previsiones de ventas. Esa inteligencia propia es la que diferencia un modelo frágil, que vive al día de los agregadores, de un negocio capaz de tomar decisiones sobre precios, menús y experiencia con datos reales​.

El problema: reservas que no están a la altura del modelo

Muchos restaurantes que se mueven en el terreno del fast casual 2.0 mantienen todavía una lógica de reservas muy 1.0: llamadas, mensajes sueltos, notas en una libreta o mezclas de plataformas que no hablan entre sí. El resultado son huecos en sala, solapamientos de mesas, plantones y decisiones tomadas “a ojo”, sin datos.

Además, la dependencia de marketplaces de reservas implica comisiones por cubierto, menos control sobre la relación con el cliente y datos fragmentados. En una entrada anterior de nuestro “Blog” ya se planteaba un giro estratégico: depender menos de plataformas y más de tus propias reservas como movimiento inteligente para 2026. El siguiente paso es claro: si esas reservas pasan a ser tuyas, debes gestionarlas con la misma disciplina que aplicas a la cocina y a la experiencia en sala.​

Del canal propio a la inteligencia propia

En 2026, el verdadero salto no está solo en mover reservas desde plataformas externas al canal propio, sino en convertir esas reservas en inteligencia accionable. Cuando centralizas las reservas directas en un único sistema, empiezas a ver patrones: qué días y horas funcionan mejor, qué tipo de mesas se llenan antes, qué canales traen mejores clientes o quiénes suelen repetir.​

Estos datos permiten:

  • Ajustar mejor las plantillas, evitando tanto la falta de manos como el personal ocioso.

  • Afinar tiempos de mesa y turnos para aumentar el número de servicios sin comprometer la experiencia.

  • Diseñar promociones y mensajes más relevantes, basados en la realidad de tu demanda y no en suposiciones.

Si el primer paso es dejar de depender tanto de plataformas externas, el segundo es profesionalizar tus propias reservas con un enfoque fast booking 2.0 que convierta cada dato en una decisión mejor.

Cómo Reserpax aterriza el fast booking 2.0

Reserpax está diseñado precisamente para esa hostelería que quiere ser más directa, más rápida y menos dependiente de terceros. Agrupa en un solo dashboard las reservas que llegan desde la web, Google, redes sociales, teléfono y clientes que se presentan en el local, sin comisiones por cubierto.

En Reserpax se trabaja para que la tecnología sea invisible para el comensal pero muy visible en la cuenta de resultados del restaurante: menos improvisación, más asientos llenos cuando realmente interesa y más clientes que vuelven.

El objetivo es que la tecnología sea invisible para el comensal pero muy visible en la cuenta de resultados del restaurante: menos improvisación, más asientos llenos cuando realmente interesa y más clientes que vuelven.

fast booking

Conectar estrategia y operación en 2026

Fast casual 2.0 exige coherencia: si la propuesta en sala es rápida y clara, la experiencia de reserva también debe serlo. La hostelería que viene no puede permitirse una brecha entre el discurso (“somos ágiles, modernos, centrados en el cliente”) y la realidad de cómo se gestionan las reservas y los turnos.​

Apostar por un fast booking 2.0 apoyado en reservas directas, datos y automatización es una de las decisiones más inteligentes que puede tomar un restaurante en 2026. Y encaja de forma natural con el movimiento que muchos negocios ya han iniciado: depender menos de plataformas y más de su propia capacidad para entender y gestionar la demanda.

Si quieres profundizar en la idea de una hostelería más directa, con identidad clara, procesos sólidos y una experiencia coherente, merece la pena leer el artículo “La hostelería se deja de discursos para ser más directa” publicado en Sivarious, que inspira parte de esta reflexión. Y si ya estás en el camino de fortalecer tus reservas directas, puedes revisar también nuestro post “Depender menos de plataformas y más de tus propias reservas: el movimiento inteligente para tu restaurante en 2026”, donde abordamos el lado estratégico de este cambio.

Fast casual 2.0 exige coherencia: si la propuesta en sala es rápida y clara, la experiencia de reserva también debe serlo. Apostar por un fast booking 2.0 apoyado en reservas directas, datos y automatización es una de las decisiones más inteligentes que puede tomar un restaurante en 2026.

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ReserPax, entre las APTE Top 100 Startups 2025:
 innovación en tecnología para restaurantes

APTE TOP 100 STARTUPS 2025

¡Estamos orgullosos de anunciar que ReserPax ha sido seleccionada entre las APTE Top 100 Startups 2025!

La Asociación de Parques Científicos y Tecnológicos de España (APTE) es una organización sin ánimo de lucro que agrupa y representa a los principales parques científicos y tecnológicos del país. Su misión es impulsar la innovación, la transferencia tecnológica y el desarrollo económico a través de la colaboración entre empresas, universidades y centros de investigación.

Cada año, APTE elige las Top 100 Startups, un reconocimiento a las empresas emergentes más innovadoras y prometedoras de España, considerando su tecnología, impacto en el sector y potencial de crecimiento. Formar parte de este listado es un sello de prestigio y visibilidad que conecta a las startups con inversores, corporaciones y redes de innovación en todo el país.

pctt barranco grande

ReserPax, como Empresa establecida en el Parque Científico y Tecnológico de Tenerife (PCTT), trabajamos para transformar la experiencia gastronómica, ofreciendo a restaurantes y grupos de restauración soluciones digitales que optimizan reservas, incorporan inteligencia artificial, garantizan accesibilidad y promueven la sostenibilidad.

Este reconocimiento nos impulsa a seguir innovando y colaborando con los principales parques científicos y tecnológicos de España, fortaleciendo nuestro ecosistema y el impacto de nuestras soluciones.

Nuestro compromiso es claro: acompañar al sector en su camino hacia la digitalización inteligente, integrando innovación, IA y conectividad para que cada restaurante pueda ofrecer un servicio más eficiente, inclusivo y memorable.

¡Gracias a nuestro equipo, clientes y partners por acompañarnos en este camino hacia la innovación!

En ReserPax creemos que la tecnología puede transformar la hostelería sin perder su esencia.

Juntos, estamos construyendo un futuro gastronómico más conectado y tecnológico.

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Depender menos de plataformas y más de tus propias reservas:
el movimiento inteligente para tu restaurante en 2026

En los últimos años, las plataformas de reservas y delivery se han convertido en un canal casi obligatorio para muchos restaurantes. Han traído visibilidad y volumen, pero también una cara B: comisiones altas, pérdida de margen y una creciente dependencia de intermediarios que controlan los datos y la relación con el cliente.

Cada vez más estudios y artículos del sector señalan la misma tendencia: el futuro pasa por un equilibrio distinto, donde las reservas directas desde la web y los canales propios ganan peso frente a los marketplaces. En España, ya más de la mitad de las reservas se hacen online, y los restaurantes que trabajan bien su canal directo están recuperando control sobre sus mesas… y sobre su cuenta de resultados.

El coste invisible de “vivir” en plataformas

Cuando se habla de comisiones, muchas veces solo se mira el porcentaje, pero no el impacto real en el margen. Un 25–35% de comisión por pedido o cubierto puede comerse buena parte del beneficio de un servicio, especialmente en negocios con costes fijos altos. En restauración hay ya voces que alertan de que las nuevas políticas de tarifas de algunos agregadores hacen muy difícil que el delivery o ciertas reservas de marketplace resulten realmente rentables.​

Además del coste económico, hay un coste estratégico: el restaurante delega en un tercero el acceso al cliente. La plataforma decide qué locales se ven primero, qué promociones se muestran y qué datos se comparten con el hostelero. Si mañana cambian las reglas del juego, el restaurante tiene poco margen de maniobra.

Lo que ganas con las reservas directas

Apostar por reservas directas no es “volver al pasado”, es usar la tecnología a tu favor. Una buena estrategia de canal directo te permite:

  • Mejor margen por servicio: cada reserva que entra por tu web, tu ficha de Google o tus redes, sin comisiones, es más beneficio que se queda en tu caja.​

  • Control de datos y relación: al gestionar tú mismo tus reservas, construyes una base de datos propia con nombres, hábitos de visita, frecuencia y preferencias, que te ayuda a segmentar mejor tu oferta y tus comunicaciones.​

  • Mejor planificación de sala: al centralizar las reservas directas en un único sistema, puedes ver de un vistazo turnos, ocupación y tiempos de mesa, optimizando el servicio y reduciendo huecos muertos.​

Las consultoras y soluciones especializadas en hostelería insisten en lo mismo: trabajar el canal directo no es opcional si quieres un negocio sostenible a medio plazo.

Cómo convertir tu web en tu mejor canal

El primer paso para depender menos de plataformas es que tu web deje de ser un simple “folleto” y se convierta en tu principal herramienta de reservas. Algunos puntos clave:

  • Botón de reserva visible y sencillo: el usuario debe encontrar la opción de reservar en los primeros segundos, desde móvil y ordenador, con muy pocos pasos.​

  • Integración con Google y redes: vincular tu sistema de reservas con tu ficha de Google y con enlaces claros desde Instagram, Facebook o TikTok multiplica la entrada de reservas directas.​

  • Proceso sin fricciones: fecha, hora, número de comensales y confirmación clara; cuanto más corto sea el flujo, más reservas completas y menos abandonos.​

Aquí es donde soluciones como Reserpax marcan la diferencia. Reserpax está pensado para que un restaurante concentre en un solo panel las reservas que llegan desde la web, el teléfono, las redes y otros canales, sin comisiones por cubierto. En lugar de depender de varias herramientas y hojas dispersas, el equipo ve toda la ocupación en una única pantalla y mantiene el control sobre sus datos.

Usar los marketplaces como escaparate, no como muleta

Renunciar por completo a toda plataforma externa no siempre es realista ni necesario. Pueden seguir siendo útiles como escaparate, especialmente en determinadas ciudades o segmentos turísticos. La clave está en cambiar el rol que juegan en tu estrategia:​

  • Usarlas para captar clientes nuevos y derivarlos después a tus canales directos (web, teléfono, newsletter) para futuras visitas.​

  • Evitar que representen la mayoría de tus reservas, de modo que un cambio en tarifas o algoritmos no ponga en riesgo tu negocio.​

En este contexto, un sistema de reservas propio y sin comisiones como Reserpax te ayuda a reequilibrar la balanza: sigues visible donde te interesa, pero el corazón de tu operación y de tus datos está en tu casa, no en la de otro.

  • Responder a las reseñas de manera profesional y rápida.
  • Implementar estrategias de fidelización y recompensas para clientes frecuentes.
  • Optimizar la presencia en redes sociales y trabajar en una estrategia de contenido atractiva.

¿Por dónde empezar?

Si quieres saber cuánto podrías ganar reforzando tus reservas directas, un buen ejercicio es revisar cuánto has pagado en comisiones el último año y calcular cuántas de esas reservas podrían haber entrado por tus propios canales. A partir de ahí, el siguiente paso es sencillo:​

  • Asegurarte de que tu web tiene un sistema de reservas claro y sin comisiones.

  • Centralizar todas las reservas en una herramienta que puedas controlar tú, como Reserpax.

  • Formar a tu equipo para que promueva siempre el canal directo con los clientes habituales.

En Reserpax trabajamos para que los restaurantes recuperen el control sobre sus mesas, sus datos y sus márgenes, con un sistema de reservas online sin comisiones pensado para la hostelería independiente. Si quieres ver cuánto podrías ahorrar este año reequilibrando tus canales, puedes solicitar una demo gratuita y hacer los números con tus propios datos.

La tecnología está redefiniendo el futuro de la gastronomía. Los restaurantes que adopten estas innovaciones no solo mejorarán su eficiencia operativa, sino que también ofrecerán una experiencia superior a sus clientes. Adaptarse a esta transformación digital es esencial para mantenerse competitivo en la industria de la restauración.

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ReserPax en el VII Foro Iberoamericano de la MIPYME:
 una experiencia para reflexionar sobre el futuro de la hostelería.

foro mipyme 2025

Tenerife se convirtió, la semana pasada, en el epicentro empresarial de Iberoamérica gracias al VII Foro Iberoamericano de la MIPYME, celebrado en Santa Cruz de Tenerife.

Un encuentro que reunió a más de 600 expertos, empresarios y representantes institucionales procedentes de 22 países, con más de 200 asistentes de Latinoamérica. Un espacio donde el sector público y privado se unen para definir estrategias, compartir conocimiento y fortalecer el futuro económico de nuestras pymes.

Para ReserPax, participar en este foro ha sido una oportunidad única para escuchar, aprender y alinear nuestra visión con los retos que vive el ecosistema empresarial iberoamericano, especialmente en el ámbito de la hostelería y la digitalización.

Un foro internacional con una agenda transformadora

El encuentro, organizado por entidades como SEGIB (Secretaría General Iberoamericana), CEIB, CEOE Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Cabildo de Tenerife, se articuló en torno al Modelo 4T:
Talento, Territorio, Transformación y Tracción, un marco estratégico que busca acelerar la competitividad y el crecimiento sostenible de las MIPYMES.

A lo largo de varias jornadas, el foro abordó temas clave como:

  • digitalización e innovación,

  • sostenibilidad y transición verde,

  • cooperación público-privada,

  • internacionalización,

  • talento y formación,

  • inclusión y desarrollo territorial.

Una agenda amplia, diversa y completamente alineada con los retos actuales de los restaurantes y negocios de hostelería.

Tres aprendizajes principales desde la perspectiva de ReserPax

1. La innovación debe ser práctica, accesible y orientada a resolver problemas reales

En el foro quedó claro que la tecnología solo genera impacto cuando mejora procesos concretos.
En ReserPax trabajamos con esta filosofía: ofrecer herramientas que optimicen reservas, reduzcan tiempos de gestión, conecten sistemas y mejoren la experiencia del cliente sin fricciones.

2. La accesibilidad se consolida como un pilar del futuro digital

Se habló mucho de inclusión, igualdad de oportunidades y digitalización accesible.
Nuestros proyectos —incluyendo la línea de accesibilidad gastronómica— encajan plenamente con esta tendencia: permitir que cualquier persona pueda acceder a información gastronómica de forma universal y sin barreras.

3. La alianza entre regiones abre nuevas oportunidades para todos

El intercambio entre Europa y América Latina mostró un enorme potencial para compartir talento, exportar soluciones digitales y fortalecer cadenas de valor.
Para ReserPax, este puente iberoamericano representa un camino real hacia nuevos mercados, colaboraciones y crecimiento empresarial.

Un impulso para seguir transformando la hostelería

Volvemos del Foro Iberoamericano de la MIPYME con una visión más clara y un compromiso aún más firme:
desarrollar tecnología útil, sostenible e interoperable para que los restaurantes sean más eficientes, competitivos e inclusivos.

Nuestro trabajo con inteligencia artificial, accesibilidad, automatización y conectividad avanza en la misma dirección que marca el foro: una economía más innovadora, colaborativa y preparada para el futuro.

Tenerife se consolida una vez más como un territorio estratégico para el emprendimiento, la digitalización y la innovación en hostelería. Y desde ReserPax seguiremos aportando valor a este ecosistema y a toda la comunidad iberoamericana.

Dejamos enlaces a noticias relacionadas con el evento:

CEOE Tenerife, CEOE España, Canal 4 Tenerife, CCBE, Emprendedores, SEGIB

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Reserpax en HUB INtech Tenerife 2025:
Innovación y futuro de la hostelería canaria

Hub InTech 2025

El pasado viernes 22 de noviembre, el equipo de Reserpax tuvo el honor de participar en el HUB INtech Tenerife 2025, el principal evento de innovación tecnológica y empresarial de Canarias. Durante el Foro de Inversiones, presentamos nuestra plataforma ante inversores, emprendedores y profesionales del sector tecnológico, confirmando nuestro compromiso con la transformación digital de la hostelería.

¿Qué es el HUB INtech Tenerife?

El HUB INtech Tenerife es un encuentro anual organizado por el Cabildo de Tenerife a través del Parque Científico y Tecnológico de Tenerife (PCTT). En su tercera edición, celebrada los días 20, 21 y 22 de noviembre en el Hotel Iberostar Heritage Grand Mencey de Santa Cruz, el evento reunió a casi 300 empresas canarias, inversores nacionales e internacionales, y grandes fabricantes de hardware, electrónica y domótica.

El programa incluyó ponencias sobre inteligencia artificial, transformación digital, realidad virtual, sesiones de networking y, por supuesto, el Foro de Inversiones, donde las startups más prometedoras presentaron sus proyectos ante potenciales inversores.

Reserpax: tecnología al servicio de los restaurantes

Pitch de ReserPax en Hub InTech 2025

En nuestra presentación, destacamos cómo Reserpax está revolucionando la gestión de reservas en restaurantes, ofreciendo una solución integral sin comisiones por comensal, con herramientas avanzadas de fidelización, integración con redes sociales y reducción de no-shows mediante prepago y recordatorios automáticos.

La acogida fue excelente. Inversores y profesionales del sector valoraron positivamente nuestro sistema.

Tenerife, hub tecnológico en expansión

Participantes Hub Intech 2025

Participar en el HUB INtech nos ha permitido conectar con el ecosistema de innovación canario, explorar sinergias con otras startups y empresas tecnológicas, y poner en valor el talento local. Tenerife está apostando firmemente por la digitalización, el empleo cualificado y la atracción de inversión, consolidándose como un referente tecnológico en el ámbito global.

Próximos pasos

Tras nuestra participación en el HUB INtech Tenerife 2025, reforzamos nuestro compromiso de seguir creciendo, innovando y ofreciendo a los restaurantes las mejores herramientas para optimizar su gestión. Queremos agradecer al Cabildo de Tenerife y a Intech Tenerife – PCTT por la organización de este evento, y a todos los asistentes por su interés en Reserpax.

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La nueva era digital de la hostelería

reservando desde la piscina

La hostelería está viviendo un cambio profundo. La digitalización ya no es un valor añadido, sino una necesidad que define la competitividad del sector. Los restaurantes que han decidido dar el salto hacia la tecnología no solo optimizan sus procesos internos, sino que también ofrecen experiencias más fluidas, humanas y conectadas con las expectativas del cliente actual. Vivimos en una era en la que la inmediatez y la personalización se han convertido en el corazón del servicio. Reservar una mesa, recibir una recomendación o gestionar un cambio en tiempo real forma parte del nuevo lenguaje entre restaurantes y comensales.

Reservas inteligentes: el primer paso hacia la eficiencia

La transformación digital no significa perder el toque humano que caracteriza a la hostelería. Significa potenciarlo. Cada vez más restaurantes descubren que la tecnología puede liberar tiempo, reducir errores y ofrecer un servicio más ágil sin sacrificar la calidez del trato personal. Desde sistemas de reservas inteligentes hasta asistentes virtuales capaces de atender llamadas o confirmar mesas automáticamente, la digitalización se ha convertido en el aliado natural del equipo de sala. En lugar de reemplazar, complementa; en lugar de distanciar, acerca.

En este nuevo contexto, los sistemas de gestión como ReserPax marcan la diferencia. Su integración permite controlar las reservas desde cualquier dispositivo, conocer las preferencias de cada cliente y anticipar la demanda con precisión. Esto se traduce en una gestión más ordenada, una sala más equilibrada y un cliente más satisfecho. La inteligencia artificial aplicada a la hostelería no es un concepto lejano: es una herramienta que ya optimiza la ocupación de los restaurantes y reduce los tiempos de espera, al tiempo que fortalece la relación entre el negocio y su clientela.

Automatización del servicio: más tiempo para la hospitalidad

Al mismo tiempo, la automatización está redefiniendo los modelos de servicio. Hoy, un restaurante puede ofrecer atención 24/7 sin necesidad de tener siempre a alguien al teléfono. ReserPax es capaz de atender y gestionar reservas o proponer alternativas cuando no hay disponibilidad. El resultado es una atención continua, eficiente y coherente con la identidad del restaurante. Esta evolución permite que el personal humano se enfoque en lo que realmente importa: la experiencia del comensal en el momento en que cruza la puerta.

Pero la digitalización no termina en la gestión operativa. También está transformando la forma en que los clientes viven la experiencia gastronómica. Las cartas digitales, los sistemas de pedidos conectados o la integración con wallets móviles permiten ofrecer un servicio más inclusivo, ágil y conectado. Un comensal puede reservar desde la piscina, recibir un recordatorio por WhatsApp, llegar al restaurante y acceder al menú en segundos. Esta continuidad entre lo digital y lo presencial es lo que define al nuevo modelo de hospitalidad: uno sin fricciones, donde cada interacción fluye naturalmente.

Nuevos modelos de servicio: flexibilidad y conexión

La clave del éxito en esta nueva etapa es entender que la digitalización no sustituye la esencia del servicio, sino que la amplifica. La sonrisa, la atención al detalle y la hospitalidad siguen siendo el alma del restaurante, pero ahora se complementan con herramientas que ayudan a que cada cliente viva una experiencia más cómoda, eficiente y personalizada. En definitiva, la tecnología se convierte en un puente invisible entre el restaurante y el comensal, haciendo que la experiencia sea más humana precisamente porque elimina las barreras que antes existían.

El futuro de la hostelería no será completamente digital ni puramente tradicional, sino híbrido. Aquellos restaurantes que sepan integrar la tecnología de manera natural en su operativa serán los que mejor se adapten a los nuevos hábitos de consumo, al aumento de la demanda de personalización y a la necesidad de sostenibilidad. La innovación no es solo una cuestión técnica, sino una forma de seguir siendo relevantes en un mercado donde la experiencia lo es todo.

Adaptarse a la era digital ya no es una opción, es una estrategia de supervivencia. La tecnología permite a los restaurantes ser más eficientes, sostenibles y rentables sin perder su autenticidad. La clave está en elegir soluciones que acompañen su crecimiento, simplifiquen su operativa y potencien la relación con sus clientes. En un mercado tan competitivo, la diferencia la marcará quien logre combinar innovación con calidez.

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HORECA Baleares - 2026
El lugar donde los profesionales de la
hostelería hacen negocios en Baleares.

Palma, octubre de 2025. — HORECA Baleares, la feria profesional de hostelería y restauración más importante del archipiélago, anuncia las fechas de sus próximas ediciones para 2026, bajo el lema “Impulsando el futuro y protegiendo el pasado”, una declaración que refleja la esencia de su compromiso: innovar sin olvidar lo que hace únicas a las Islas Baleares.

📍 Mallorca celebrará su 9ª edición los días 9, 10 y 11 de febrero de 2026 en el Velòdrom Illes Balears (Palma Arena).
📍 Ibiza acogerá su 5ª edición los días 4, 5 y 6 de marzo de 2026 en el Recinto Ferial de Ibiza (FECOEV).
📍 Menorca celebrará su 4ª edición los días 17, 18 y 19 de marzo de 2026 en el Recinto Ferial de Mahón (ADR).

💬 Ibiza y Menorca, las grandes oportunidades de 2026

La organización pone el foco en reforzar la presencia de expositores en Ibiza y Menorca, dos destinos estratégicos con un gran potencial de crecimiento.
Ambas ediciones ofrecerán a las empresas una plataforma única para conectar con profesionales, distribuidores y marcas locales, impulsar nuevas alianzas comerciales y consolidar su posicionamiento en el mercado balear.
“Nuestro objetivo para 2026 es seguir creciendo junto a las empresas del sector y ofrecer ferias más rentables, inspiradoras y llenas de oportunidades de negocio”, señalan desde la dirección de HORECA Baleares.
Además, el equipo organizador trabaja en grandes novedades que se irán presentando progresivamente durante los próximos meses, con el propósito de hacer de las próximas ediciones un punto de encuentro aún más dinámico, innovador y experiencial para todos los profesionales del sector.

🦎 Lagui, la sargantana que nos recuerda por qué cuidar lo nuestro importa

La sargantana, símbolo de las Islas Baleares, inspira la imagen de HORECA Baleares 2026 y da vida a Lagui, la embajadora del evento.
En un momento en que se ha alertado sobre el riesgo que afronta esta especie endémica, Lagui se convierte en un recordatorio amable de que el valor de nuestro destino nace de su cultura, su gente y su biodiversidad.
“Para HORECA Baleares, defender lo propio también es impulsar el futuro”, explican desde la organización.
“La sargantana representa lo que somos: un sector que se adapta, que resiste y que sigue avanzando sin perder su esencia.”
No es casual que sea una sargantana: discreta, vital y perfectamente adaptada a su entorno, Lagui simboliza un destino que progresa sin perder su alma.
Cuidar el entorno no es solo una cuestión ambiental: es preservar la autenticidad que enamora a quienes nos visitan, la misma que da sentido a nuestros productos, nuestras cartas y nuestra hospitalidad.

✳️ Menorca se celebrará cada dos años

La organización ha anunciado que HORECA Menorca pasará a celebrarse cada dos años, con el objetivo de concentrar esfuerzos y ofrecer una feria más potente, especializada y con mayores oportunidades para las empresas participantes.
“Queremos que HORECA Menorca 2026 sea una edición inolvidable, llena de contactos, crecimiento y alianzas para las empresas expositoras. Será el momento de mostrar el potencial del producto local y de reforzar la unión del sector en la isla.”
En 2027 se organizará un encuentro especial sin exposición de stands, por lo que la edición de 2026 será una cita clave y única para todas las empresas interesadas en el mercado menorquín.

🔗 Más información y contacto

Toda la información actualizada sobre convocatorias, inscripciones y actividades estará disponible en:
👉 www.horecabaleares.com
y en redes sociales @horecabaleares.
💪 ¡Nos vemos en HORECA Baleares 2026, impulsando el futuro y protegiendo el pasado!
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