Calendario de ferias
de hostelería y restauración 2026
Todas las citas que tu restaurante o grupo no debería perderse este año.
El año pasado muchos restaurantes invirtieron demasiado tiempo en la gestión diaria y muy poco en mirar hacia fuera: tendencias, innovación, tecnología y nuevas oportunidades de negocio.
2026 no va de trabajar más horas, sino de trabajar mejor. Las ferias siguen siendo uno de los mejores atajos para anticiparte, mejorar procesos y tomar decisiones más inteligentes para tu restaurante.
Si este año quieres ganar tiempo, eficiencia y control sobre tu negocio, empieza por mirar dónde está y hacia dónde va el sector.
Calendario de ferias de Hostelería para el 2026
2026 es un año clave para profesionalizar, escalar y digitalizar la hostelería. Las ferias y congresos siguen siendo uno de los mejores espacios para:
Detectar tendencias antes que tu competencia
Conocer nuevas soluciones tecnológicas
Hacer networking real con proveedores, partners y otros restauradores
Inspirarte y volver con ideas accionables
Por eso, hemos preparado este calendario completo y actualizado de ferias de hostelería, restauración y HoReCa 2026, pensado especialmente para restaurantes, grupos y negocios gastronómicos que quieren mejorar su propuesta culinaria, optimizar su operativa, descubrir nuevos proveedores y tomar mejores decisiones estratégicas.
📅 Enero 2026
Las ferias de inicio de año suelen marcar el rumbo del sector: nuevas corrientes gastronómicas, formatos de negocio emergentes, equipamiento, proveedores y soluciones que se consolidarán durante los próximos meses.
FITUR – Feria Internacional de Turismo
📍 Madrid | 🗓 21–25 de enero
Aunque es una feria turística, la gastronomía y la restauración tienen cada vez más protagonismo. Ideal para restaurantes vinculados a destinos turísticos, grupos hoteleros y proyectos gastronómicos con visión internacional.
Recomendado para: restauración turística, destinos, innovación gastronómica.
Madrid Fusión
📍 Madrid | 🗓 26–28 de enero
El congreso gastronómico más influyente de España. Aquí se presentan nuevas técnicas culinarias, productos innovadores, tendencias de consumo y formatos de restaurante que luego aterrizan en el día a día del sector.
Recomendado para: chefs, restauradores creativos, equipos de cocina y responsables de concepto.
Hotel & Restaurant Meetings
📍 Marbella | 🗓 27–29 de enero
Evento B2B one‑to‑one orientado a la toma de decisiones. Networking directo entre proveedores y responsables de hoteles y restaurantes.
Recomendado para: dirección, expansión, partnerships estratégicos.
📅 Febrero 2026
H&T – Salón de Innovación en Hostelería
📍 Málaga | 🗓 2–4 de febrero
Una de las ferias más completas del sur de España. Combina maquinaria, equipamiento, productos gastronómicos, bebidas, servicios y soluciones de gestión, con un enfoque muy práctico.
Recomendado para: restaurantes que buscan mejorar cocina, sala y operaciones.
HO.RE.CA Baleares
📍 Palma de Mallorca | 🗓 9–11 de febrero
Evento clave para la hostelería en islas, con foco en restauración, hoteles y catering.
Recomendado para: restaurantes en zonas turísticas e insulares.
https://www.horecabaleares.com
HIP – Hospitality Innovation Planet
📍 Madrid | 🗓 16–18 de febrero
Aunque su foco es la innovación, HIP también es un punto de encuentro para nuevos modelos de negocio, experiencias de cliente, equipamiento, servicios y tendencias de consumo en hostelería.
Recomendado para: propietarios y gestores que quieren una visión global del negocio.
Intergastra
📍 Stuttgart (Alemania) | 🗓 7–11 de febrero
Una de las ferias europeas más potentes en gastronomía y hotelería profesional.
Recomendado para: expansión internacional y benchmarking europeo.
📅 Marzo 2026
Alimentaria & Hostelco
📍 Barcelona | 🗓 23–26 de marzo
El gran evento que une alimentación, bebidas, maquinaria, equipamiento y servicios para la hostelería. Ideal para descubrir nuevos proveedores, optimizar compras y entender hacia dónde evoluciona el mercado.
Recomendado para: grupos de restauración, responsables de compras y expansión.
📍 Barcelona | 🗓 23–26 de marzo
El gran evento que une alimentación, bebidas y equipamiento hostelero. Visión 360º del sector.
Recomendado para: grupos de restauración, compras, innovación y expansión.
📅 Abril – Mayo 2026 (Internacional)
HOTELEX Shanghai
📍 Shanghái (China) | 🗓 30 marzo – 2 abril
Una de las mayores ferias del mundo en hotelería y restauración. Ideal para entender hacia dónde va el mercado global.
HD Expo + Conference
📍 Las Vegas (EE.UU.) | 🗓 5–7 mayo
Foco en diseño, experiencia de cliente y hospitalidad premium.
https://hdexpo.hospitalitydesign.com
National Restaurant Association Show
📍 Chicago (EE.UU.) | 🗓 16–19 mayo
La feria de restauración más grande del mundo. Tecnología, operaciones y tendencias a gran escala.
📅 Septiembre – Octubre 2026
Hospitality B2B Expo
📍 Londres | 🗓 2–3 septiembre
Evento muy orientado a crecimiento, operaciones y tecnología aplicada a hostelería.
https://www.hospitalityb2b.co.uk
San Sebastián Gastronomika
📍 San Sebastián | 🗓 5–7 octubre
Congreso culinario de alto nivel, inspiración y visibilidad gastronómica.
⭐ Las ferias imprescindibles en 2026
Más allá de la tecnología, estas ferias destacan por su capacidad de enriquecer el negocio en múltiples dimensiones: producto, operación, experiencia de cliente y rentabilidad.
Si tienes que elegir pocas citas este año, estas son clave:
HIP Madrid – innovación y tecnología real para restaurantes
Madrid Fusión – tendencias gastronómicas
Alimentaria & Hostelco – visión global del sector
H&T Málaga – soluciones prácticas para el día a día
Intergastra – perspectiva europea
Cómo sacar verdadero ROI de una feria
No se trata de ir por ir. Antes de asistir, define:
Objetivo claro (proveedores, tecnología, inspiración, contactos)
Problemas que quieres resolver este año
Soluciones que necesitas (reservas, gestión, marketing, automatización)
Después de la feria:
Evalúa contactos
Agenda demos
Traduce ideas en decisiones
De visitar ferias a mejorar tu negocio de forma integral
Las ferias no son solo escaparates tecnológicos. Son espacios donde se decide:
Qué productos entrarán en tu cocina
Qué proveedores formarán parte de tu día a día
Cómo optimizar costes, tiempos y procesos
Cómo evolucionar tu propuesta gastronómica y de servicio
La clave está en mirar cada feria con una visión global del negocio, no solo desde un ángulo concreto.
Asistir a ferias está bien. Convertir lo que ves en mejoras reales en tu restaurante es lo que marca la diferencia.
En 2026, los restaurantes más competitivos serán los que:
Reduzcan tiempo operativo innecesario
Centralicen la gestión de reservas y clientes
Tomen decisiones basadas en datos, no en intuición
Integren tecnología sin complicar al equipo
El año pasado publicamos un artículo similar recogiendo aquellas ferias que pensamos que serían interesantes para el sector, este año hacemos lo mismo y lo compartimos con Ustedes.
La innovación no va de moda ni de tendencias vacías. Va de recuperar tiempo, mejorar la experiencia del cliente y tener control del negocio.
Si después de visitar una feria vuelves con más ideas que soluciones concretas, algo está fallando.
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